Um incremento no
consumo de frutas e legumes frescos e uma redução na ingestão de alimentos
industrializados podem aumentar a presença do potássio na dieta e levar a uma
redução de 24% no risco de derrames cerebrais na população.Hoje, a doença é a
principal causa de morte e incapacidade no Brasil.
A indicação vem de uma
grande revisão de estudos liderada por pesquisadores da OMS (Organização
Mundial da Saúde) e publicada no "British Medical Journal". O
trabalho envolve dados de quase 130 mil pessoas saudáveis e mostra que, entre
as que consumiam mais potássio (de 3,5 g a 4,7 g por dia), o risco de derrame
era 24% menor do que no grupo que ingeria menos desse nutriente.
O potássio é essencial
para o funcionamento celular e serve como contraponto à ação do sódio,
componente do sal fortemente ligado à hipertensão, que é fator de risco para
derrames e outras doenças cardiovasculares.
O trabalho sobre
potássio, assinado por Nancy Aburto, do Departamento de Nutrição para a Saúde e
o Desenvolvimento da OMS, é acompanhado por outras duas revisões de estudos a
respeito do efeito de reduções do consumo de sódio na pressão.
Que cortar o sal da
dieta ajuda a controlar a pressão é mais do que sabido. O que ainda se discute
são as metas ideais de consumo diário -e como implementá-las. Hoje, a OMS
recomenda até 5 g de sal por dia --o equivalente a 2 g de sódio. De acordo com
o trabalho liderado pelo pesquisador Feng He, da Universidade de Londres,
diminuir o consumo de sal dos atuais 9 g a 12 g observados em média na população
para 5 g já teria um grande impacto, mas um corte mais radical, para 3 g, seria
ainda melhor para o controle da pressão arterial. "Essa é uma ótima meta,
mas muito difícil de cumprir", afirma o nutrólogo e cardiologista Daniel
Magnoni, diretor de nutrição do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia. "Os
alimentos industrializados não estão prontos para isso nem as pessoas."
O governo brasileiro
estabeleceu metas de redução de sódio para os alimentos industrializados, mas o
acordo foi visto como tímido por alguns especialistas.
FONTE: DÉBORA MISMETTI - EDITORA DE "CIÊNCIA+SAÚDE".Jornal
Folha de São Paulo, 05 de Abril de 2013.
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