Quais são as principais propriedades nutricionais e
aplicações clínicas do gengibre?
O
gengibre (Zingiber officinale) pertence à família Zingiberaceae. As plantas
desta família, em geral, apresentam grandes quantidades de fitoquímicos e no
caso específico do gengibre, os compostos responsáveis pela pungência
(ardência) são principalmente os gingeróis, considerados os principais
compostos bioativos de alimentos dessa espécie. Esses compostos, principalmente
o 6-gingerol, são os componentes mais ativos, que se destaca por sua atividade
antioxidante.
De
maneira geral, os estudos científicos têm demonstrado que o gengibre possui
propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antioxidantes,
hipoglicemiantes, hepatoprotetora e hipocolesterolêmica.
Diversos
compostos presentes no gengibre possuem atividade antitumorigênicas,
principalmente o 6-gingerol, 6-shogaol, 6-paradol e zerumbone. Estudos
realizados in vitro e in vivo demonstraram que o gengibre e seus compostos
isolados podem ser eficazes no controle do câncer gástrico, coloretal, ovário,
fígado e da pele. O gengibre também tem sido considerado efetivo para o
tratamento de náuseas e vômitos associados com a quimioterapia e na gestação.
A
atividade anti-inflamatória do gengibre tem sido bastante evidenciada nos
estudos. Os principais mecanismos são a inibição de ciclooxigenase-2 (COX-2) e
lipoxigenase-5, que são moléculas inflamatórias mais envolvidas nos processos
de desenvolvimento tumoral e, em particular, do câncer coloretal. Além disso, o
gengibre diminui a produção de citocinas pró-inflamatórias como fator de
necrose tumoral alfa (TNF-alfa), interleucina (IL)-1, IL-1beta e IL-2, bem como
preserva as citocinas anti-inflamatórias como IL-10 e IL-4. Os estudos relatam
que, por essas razões, além da propriedade anti-inflamatória, o gengibre possui
atividade analgésica, devido à atuação dessas moléculas na dor associada à
inflamação.
Bibliografia (s)
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TEXTO EXTRAÍDO DO SITE NUTRITOTAL.
DISPONÍVEL EM: http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&id=735&categoria=28
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