Alimento
típico da culinária brasileira e bastante versátil o milho está presente em
diversos tipos de preparações.
Em todas as regiões do Brasil há, pelo menos, um prato típico preparado com
ele. Seja em doces ou salgados, não há quem resista ao sabor desta
delícia muito consumida nas festas juninas.
O milho é cultivado em diversas
regiões do Mundo, sendo o Brasil um grande produtor e exportador. Porém, somente cerca de 5% da produção brasileira se destina ao
consumo humano e, mesmo assim, de maneira indireta na composição de outros
produtos. Isso se deve principalmente ao fato de muitas pessoas desconhecerem o
grande valor nutricional desse alimento.
O milho é uma
importante fonte de energia, sendo o carboidrato seu principal nutriente.
Enquanto que alimentos como o arroz e o trigo, passam pelo processo de
refinamento nas indústrias, o milho conserva sua casca, que é riquíssima em
fibras! As fibras são fundamentais para o funcionamento do intestino, diminuem
absorção do colesterol e do açúcar e possuem um importante poder de saciedade!
Além de fibras, o
milho possui elevado teor de vitamina A, contém vitaminas do complexo B, como
folato e tiamina, minerais, como ferro, fósforo, potássio e cálcio. Também possui
proteínas e gorduras em menor quantidade.
O milho compõe
preparações como, canjica, pamonha, fubá, pipoca e curau e é usado
também para a fabricação do óleo de milho. Por ser um alimento energético e,
portanto calórico, deve-se consumi-lo com moderação, evitando os sem excessos.
Além disso, fique atento aos seus acompanhamentos, como manteiga e sal, por
exemplo! Agora é só se deliciar!
A tabela abaixo mostra as calorias de algumas preparações feitas com
milho:
ALIMENTO
|
QUANTIDADE
|
CALORIAS
|
Pamonha
|
1 unidade de 100g
|
150
|
Suco de milho verde natural
|
1 copo de 240 ml
|
271
|
Pipoca com sal
|
22,5g – 2 e ½ xícaras de chá
|
150
|
Bolo de milho
|
1 fatia
|
150
|
Milho verde- espiga
|
1 espiga grande- 100g
|
150
|
Fonte:
Festa
Junina. Disponível em: http://www.rgnutri.com.br/sqv/curiosidades/f-junina.php
Milho.
Disponível em: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/milho/milho-13.php
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